Spanac in lapte

 Cautand ieri prin congelator am dat peste o punguta de spanac congelat si gata maruntit. Cum nu am stat prea rau nici la capitolul lapte si oua, nu ne-a luat prea mult pana ne-am apucat de gatit o minunatie de spanac cu ochiuri si cartofi prajiti. Partea grozava la spanac, pe langa ca e foarte sanatos, e ca e gata in cam 15 minute.

Aveti nevoie de: 300 gr. spanac, 1 capatana mica de usturoi, 800 ml lapte gras, 1 lingura de smantana, 2 linguri de faina, putin ulei, sare, piper

Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se pune la calit in putin ulei in cratita, la foc mic, iar in momentul in care incepe sa se rumeneasca se adauga spanacul maruntit, inca congelat si o cana mica de lapte.

Se lasa sa se topeasca spanacul congelat si apoi se adauga restul de lapte. Se tine pe foc pana da un clocot dupa care se stinge focul sub cratita.

Intr-o cana se amesteca lingura de smantana cu sare, piper si cele 2 linguri de faina. Se dilueaza cu un pic de lapte de pe spanac si apoi se amesteca in spanac, incet, amestecand ca sa se ingroase.

Se mai drege gustul de sare si gata.

Noi am facut ochiuri langa spanac si cartofi prajiti. Ca sa arate mai deosebit i-am taiat cubulete.

Pofta buna!

Inca ceva... Ideal ar fi sa folositi spanac proaspat. In cazul acestuia se spala frunzele, se curata de codite si se oparesc pentru cateva minute in apa clocotita in care ati pus putina sare. Se toaca marunt si e gata sa fie folosit.

De obicei cand cumpar spanac proaspat am grija sa cumpar o cantitate mai mare decat cea de care am nevoie pentru ca tot timpul rontai cateva frunze proaspete sau fac cate o salata de spanac cu ridichi... mmmmmmmm.

Cartofi frantuzesti (2)

Salut!

Am avut o pofta teribila de cartofi frantuzesti intr-o seara si fiindca nu aveam nici un pic de sunca in frigider si cum lenea era mare doamna la ora aceea, m-am gandit sa improvizez cu ce aveam totusi la dispozitie, si anume carnati proaspeti picanti... bineinteles ca in acest caz nu se mai preta sa ii pregatesc "finutz" cum i-am pregatit data trecuta si m-am decis sa incerc o prezentare putin mai rustica. Acum dati-mi voie sa spun ca prezentarea ca prezentarea... dar gustul... ma scuzati, tocmai am inghitit in sec de pofta, cred ca mai pun de o portie si azi!

Aveti nevoie de: 600g cartofi albi noi, 300g carnati proaspeti picanti (eu ii prefer pe cei din Kaufland, mi se par grozavi), 5 oua, 1 smantana mica si grasa (eu am folosit Napolact), 1 pahar mic de lapte, cascaval (cat vreti de mult), sare, piper, putin ulei sau unt, frunze de busuoic pentru un plus de gust

Cartofii de pun la fiert in coaja in apa cu sare, cand sunt fierti se curata de coaja si se taie in feliute groase de cam 5 mm. Se fierb tare si 4 oua, se curata de coaja si se taie feliute subtiri, eu am primit un gadget de taiat ouale feliute sau in jumatati (ca o floare) de la socri, asa ca le multumesc pe aceasta cale, e un instrument foarte util in bucatarie. Carnatii se taie in bucatele de cam 1,5 cm lungime, iar cascavalul se da pe razatoare.

Se unge un vas termorezistent cu unt sau ulei si se aseaza un strat de feliute de cartofi, sare, piper, apoi feliute de oua, apoi carnati, putin cascaval ras, si tot asa pana epuizam ingredientele. Deasupra trebuie sa ramana un strat de cartofi peste care se rade mult cascaval.

Se bate bine cu telul oul ramas, se adauga 1 lingura mare de smantana, laptele, sare, piper si niste frunze de busuioc, se adauga compozitia peste cartofi si se da totul la cuptor la foc mediu spre mic pentru cam o jumatate de ora.

Cartofii se servesc fierbinti, cu cate o lingura sanatoasa de smantana peste ei.

Pofta mare va doresc!

Frittata - in varianta mea, pentru micul dejun

Salut!

Azi postez o reteta usoara, e ceva ce am incercat o data pentru micul dejun si care ne-a placut atat de mult incat acum o pregatesc destul de des. Din comoditate, si pentru ca seamana cu frittata italieneasca, ii spun si eu frittata. Si cum saptamana trecuta o prietena m-a rugat sa ii dau niste idei pentru micul dejun, m-am gandit ca ar fi dragut daca as posta niste retete simple si numai bune pentru cea mai importanta masa a zilei.

Pentru 1 portie aveti nevoie de: 3 cartofi albi, 1 fir de ceapa verde, 1/4 ardei gras verde, 1/4 lingurita pasta de ardei (dulce sau picanta, dupa preferinta), 1 lingurita ulei, 1 lingurita unt, 1 ou, sare, piper

Cartofii se spala, se inteapa din loc in loc cu furculita si se coc in coaja (de obicei eu ii coc in cuptorul de la aragaz dar pentru reteta aceasta prefer sa ii coc in cuptorul cu microunde pentru ca ies undeva intre fierti si copti). Se curata de coaja si se zdrobesc cu furculita intr-un castron.

Peste cartofi se adauga ceapa taiata marunt, ardeiul taiat feliute nu foarte lungi, pasta de ardei, sare, piper si oul batut. Se amesteca bine toate ingredientele.

Intr-o tigaie nu prea mare se pune lingura de ulei si jumatate din cantitatea de unt, se incing, si cu ajutorul unei linguri se intinde compozitia obtinuta pe toata suprafata tigaii. Se tine la foc mic cam 3-4 minute.

Cu ajutorul unei farfurii se rastoarna frittata si se coace si pe partea cealalta, in untul ramas, tot 3-4 minute.

Se serveste cu verdeata pe deasupra si neaparat cu o cana de iaurt sau o lingura de smantana langa.

Partea cea mai frumoasa la aceasta reteta este ca puteti improviza cu ce aveti prin bucatarie. Puteti adauga la compozitie cascaval ras, ciuperci tocate, ierburi aromate ca oregano si busuioc si serviti cu rosii langa, sau puteti pune rosii taiate marunt direct in mancare, masline, bacon sau orice altceva ce v-ar placea.

Pofta mare va doresc!

Salata orientala

 















Salutare!

Azi am avut pofta de ceapa... de ceapa rosie mmmmm. Si cum lui Cristi nu ii prea suradea ideea de salata de ceapa si punct :)), mi-am pus repede capsorul la munca si am gasit o solutie care sa ne bucure pe amandoi, pe toti trei de fapt caci era si Flo in vizita: salata de cartofi cu ceapa, sau salata orientala cum o numeste mama. A iesit o bunatate greu de descris in cuvinte, cred ca va trebui sa o incercati ca sa va convingeti; singura problema e ca pe cand am terminat cu gatitul eram atat de incantati incat ne-am pus la masa si am uitat cu totul sa ii fac o poza, dar o sa ii fac data viitoare.

Aveti nevoie de: 8 cartofi albi, 1 ceapa rosie, 2 fire de ceapa verde, 5 oua, 1/2 pahar cu ulei, 1 lingurita mustar simplu, 1 castravete murat mare, sare, piper

Cartofii (fara sa ii curatati de coaja) se spala bine, se inteapa cu furculita in cateva locuri si se pun la fiert in apa cu sare. Intr-o alta cratita se pun la fiert 4 oua.

Intre timp se curata ceapa rosie si se taie feliute, se taie rondele ceapa verde, se taie cubulete castravetii murati si se pun toate intr-un castron incapator.

Cand sunt fierti cartofii se curata de coaja, se taie felii grosute si se adauga peste ceapa. Ouale se curata si ele de coaja, se taie rondele si se adauga in castron. Se adauga sare si piper si se amesteca usor ingredientele.

Se face o maioneza din galbenusul de la un ou, ulei si lingurita de mustar si se adauga peste restul ingredientelor. Se amesteca bine si se drege de sare si de piper.

Puteti adauga, dupa preferinta, masline, gogosari proaspeti sau murati sau rosii cherry taiate in jumatati.

Noi am papat salata langa o felie de paine neagra si cate o gogonea murata.

Pofta mare va doresc!

Cartofi frantuzesti (1)

Salut!

Postez de aceasta data o reteta mai bine cunoscuta, cea de cartofi frantuzesti, bineinteles adaptati dupa placul papilelor noastre gustative.

Aveti nevoie de: 10 oua, 10 cartofi, 200 gr. cascaval, 3-4 fire de ceapa verde, 200 gr. sunca afumata, sare, piper, smantana dupa gust, 1 lingurita de unt, 2 feliute de slanina

Se fierb ouale tare, se curata de coaja si, intr-un bol, se dau pe razatoarea mare.

Cartofii se fierb si ei in coaja, se curata, si intr-un alt bol se dau si ei pe razatoarea mare.

Cepele se spala, se curata si se taie rondele subtiri, iar sunca se taie in feliute lungi si late de cam 1 cm.

Se unge o cratita cu 1 lingurita de unt si apoi se aseaza alternativ un strat din cartofii dati pe razatoare, un strat de oua, sare, piper, ceapa tocata, sunca, apoi iar cartofi, oua, etc. pana se termina ingredientele si terminati cu un strat de cartofi.

Puneti deasupra cele 2 feliute de slanina si dati la cuptor pentru cam 20 minute la foc potrivit. Cand incepe sa miroasa bine in bucatarie si vedeti slanina ca incepe sa sfaraie peste cartofi, scoateti cratita din cuptor, radeti pe deasupra cascaval si mai dati la cuptor inca 5 minute.

Serviti fierbinte, cu cate 1 lingura mare de smantana peste cartofi si, sfatul meu, cu muraturi langa. Preferatele mele sunt gogonelele rosii murate.

Sa aveti pofta!

Tocanita simpla

Am promis ca voi posta tot ce gatesc si ca majoritatea mancarurior vor fi accesibile tuturor, iar aceasta reteta e printre cele mai simple, mai ieftine si mai gustoase din cate cunosc.

Aveti nevoie de: 1 ceapa mare, 4 cartofi mari, 3 buc. carnati afumati (de care va plac), 1 lingurita de boia, 1 frunza dafin, sare

Se taie cat mai marunt ceapa si se caleste in putin ulei in cratita de tocanita. Cand devine aurie se adauga peste carnatii taiati feliute sau bucati mici si se calesc si ei un pic. Se adauga boiaua, se amesteca si se stinge cu o cana de apa. Se adauga cartofii taiati in bucati mari, frunza de dafin, sare si se potriveste nivelul de apa care trebuie sa acopere cartofii. 

Se lasa sa fiarba la foc mic, sub capac, amestecand din cand in cand atat cat sa nu se prinda cartofii. Tocanita e gata cand cartofii sunt fierti iar apa s-a transformat intr-un sos grosut, bun de te lingi pe degete :)

Noi am facut o mamaliguta langa tocana, am pus o lingura sanatoasa de smantana peste ea si cateva frunze de patrunjel proaspat tocat... mmmmmmmmm. Sper sa va placa si voua!