Pregatiri pentru Craciun

He hei, de cateva zile ne pregatim si noi, ca tot poporul, pentru Craciun.

Am facut liste cu lucrurile de care avem nevoie, am facut curat prin toata casa, ne-am anuntat prietenii de intentia noastra de a-i colinda... nu de alta dar trebuie sa se pregateasca sufleteste dragii de ei, am cumparat cadouri pentru cei dragi (pentru noi inca nu, cred ca asta ar trebui sa imi dea ceva de gandit hmmm), am stabilit ce o sa gatesc cu aceasta ocazie... adica gandacei, cornulete cu vanilie, cozonac cu branza dulce, nuca si stafide, prajitura Fanta (in varianta mea), un platou cu snitele, chiftelute pane (da, pane), ardei umpluti cu crema de branza, cascaval, masline si legume proaspete, poate si o supa de pui cu taitei si o salata de boeuf, oua umplute si nu in ultimul rand minunata friptura de porc de Craciun, cu carne proaspata, carnati afumati, usturoi si rozmarin... mmmmmmm... dar lucrul de care ne-am bucurat cel mai mult zilele acestea a fost bradutul nostru, primul bradut pe care l-am impodobit eu si Cristi ca familie, ieeeeeeei!

Desi azi nu postez nici o reteta, profit totusi de ocazie ca sa postez niste poze si sa va facem o urare: 

Sarbatori Fericite! Va dorim sa gasiti sub brad toate darurile pe care i le-ati cerut Mosului si nu numai, sa gasiti sanatate, fericire si bunastare, va dorim sa aveti colindatori cat mai multi si familia si prietenii in jurul vostru ca sa va bucurati impreuna de aceste momente deosebite, va dorim ca prin magia Craciunului sa dispara toate greutatile, grijile si supararile iar in locul lor sa vina zambete, bucurii si vise implinite, va dorim pace si liniste in suflet, sau, in doua cuvinte, va dorim un Craciun Fericit!

Va mai arat doua poze...

una cu ajutorul nostru la pus instalatiile pe brad... eu si Cristi le-am aranjat si domnisoara s-a bucurat de ele  :)) se numeste Iulia si mi-e un fel de nepotica prin alianta, adica fara sa imi fie ruda dar imi e ataaaaaaaaaat de draga!

Si a doua poza e cu sotul meu care zambeste "fermecator" cand primeste un pupic de la mine! :)))))

Clatite cu branza dulce

Una din distractiile mele preferate este sa il rog pe sotul meu sa mearga pana la magazin si sa cumpere ceva... nu conteaza ce, poate fi o paine, un litru de lapte sau un bec. Motivul pentru care lucrul acesta ma distreaza este ca intotdeauna se intoarce cu altceva decat ce am cerut eu. Joi, de exemplu, l-am rugat sa coboare si sa cumpere  ceva dulce, vreo 4 portocale cu care sa ne delectam dupa masa si, in spiritul minunatei sale personalitatii, Cristi mi s-a intors cu un litru de lapte, 5 oua si o punguta cu branza dulce proclamand ca, evident, clatitele cu branza sunt mult mai distractive si mai gustoase decat portocalele... cu alte cuvinte "draga, mi-e pofta de clatite" dupa care mi-a zambit cum numai el stie si inainte sa ma dezmetecesc m-am pomenit in bucatarie "prajiturind" dupa cum zice reclama.

Reteta e pe cat de simpla pe atat de gustoasa.

Pentru aproximativ 15 clatite mari aveti nevoie de: 2 oua, 300 ml lapte, 1 cana cu apa, 1 plic zahar vanilat, 2 linguri cu zahar tos, un praf de sare, faina cat cuprinde

Umplutura: branza dulce de vaca, zahar tos dupa gust, 1 plic zahar vanilat

Ouale se amesteca cu praful de sare, zaharul tos si zaharul vanilat si se freaca bine. Se adauga apoi laptele, apoi cate un pic de faina amestecand in continuu ca sa nu faca cocoloase, pana obtineti un aluat fin si grosut. Se dilueaza apoi cu apa, amestecand cu telul, pana capata consistenta dorita.

Branza se freaca bine cu zaharul pana ce acesta se topeste. Pentru ca branza proaspata de vaca poate fi un pic seaca se poate amesteca cu o lingura de smantana, sau daca nu aveti, puteti face ca mine si o puteti amesteca cu un pahar micut de lapte. De asemenea, in umplutura de branza puteti adauga stafide tinute in rom, coaja de portocala glasata, nuci pisate sau alte bunatati care v-ar placea.

Clatitele se coc intr-o tigaie de teflon, unsa cu foarte putin ulei, in felul urmator: in tigaia unsa se pune clatita, se coace pe o parte; se intoarce pa partea cealalta, se unge pe o jumatate cu umplutura de branza si se pliaza; se lasa asa 15 - 25 de secunde, se intoarce si pe partea cealalta, se mai tine 15 - 25 de secunde si gata.

Se servesc fierbinti, simple sau cu zahar pudra pe deasupra.

Pofta buna va doresc!

Lasagna

Dupa cum ziceam ieri, cu ocazia zilei de 1 Decembrie am facut pentru prima data o minunata si gustoasa lasagna in cinstea tuturor celor care au salivat urmarind Friends si vazandu-l pe Joey cum infuleca lasagna mai repede decat inhala aer, in cinstea tuturor celor carora le plac pastele si, nu in ultimul rand, in cinstea onorarii unui pariu facut la bowling care avea ca miza o lasagna... dat fiind ca eu am gatit, e clar ca nu ma prea pricep la bowling.

Desi e o reteta care necesita destul de mult timp pentru preparare, va asigur ca merita sa o incercati.

Aveti nevoie de: foi de lasagna, 1/2 pachet de unt, 400 gr cascaval ras

pentru sosul de carne: 1 kg de carne tocata (amestec de vita si porc sau pui), 500 ml bulion, 2 cepe mari, 1 morcov mare, 1 ardei gras, sare, piper, oregano, 1 cana mica cu apa fierbinte

pentru sosul Bechamel: 2 linguri de unt, 4 linguri de faina alba, 800 ml lapte rece, sare, oregano 

Prima data se pregateste sosul de carne.

Cepele se curata, se spala si se taie marunt. Se pun la calit in putin ulei, la foc mic. Intre timp se taie ardeiul cubulete mici si se adauga peste ceapa. Morcovul se curata, se da pe razatoarea mica si se adauga si el la ceapa.

Cand s-au calit legumele se adauga carnea tocata, se amesteca de cateva ori si se stinge cu cana de apa. Se adauga sare, piper si oregano, se pune si bulionul si se lasa sa fiarba la foc mic spre mediu pentru 30 - 40 de minute. Nu uitati sa amestecati din cand in cand in sosul de carne ca sa nu se prinda de cratita.

Daca scade sosul si carnea nu e inca facuta puteti sa mai adaugati sos de rosii sau apa, sau daca dupa 40 de minute sosul de carne e inca prea lichid puteti sa il lasati sa mai fiarba inca 10 minute ca sa scada.

Cand e gata se opreste focul sub cratita si se lasa deoparte pana se pregateste sosul Bechamel.

Intr-o cratita cu fundul gros se pun cele 2 linguri de unt la topit. Cand s-a topit se adauga faina amestecand incontinuu cu telul ca sa nu faca cocoloase.

Daca vi se pare ca nu faceti fata si ca mai aveti nevoie de inca o mana, nu-i bai; procedati ca mine: luati o pauza... pe la jumatatea cantitatii de faina am luat cratita de pe foc, am adaugat restul de faina, am amestecat strasnic si dupa aceea am pus cratita iar pe aragaz.

Dupa ce ati incorporat toata faina incepeti sa adaugati cate un pic din laptele rece, amestecand cu telul. Cand ati adaugat tot laptele dati focul pe incet spre mediu si amestecand incet, usor, aduceti sosul la fierbere. Dupa vreo 5 minute o sa vedeti ca acesta capata consistenta unei budinci mai lichide, moment in care e gata si se ia de pe foc. Se drege de gust cu putina sare si mult oregano... asa imi place mie.

Acum vine partea amuzanta. Se unge un vas termorezistent cu unt. Apoi puneti o cratita cu apa la fiert; in apa adaugati un praf de sare si o lingurita de ulei. Cand apa clocoteste dati focul pe incet si puneti 2 foi de lasagna in apa... sau in functie de marimea vasului, puneti foile de care aveti nevoie pentru primul strat. Cand s-au inmuiat bine le scoateti si le puneti in vasul termorezistent... dupa care puneti alte 2 sau 3 foi in apa clocotita.

Peste foile din vas puneti un rand din sosul de carne, un strat de sos Bechamel si un strat de cascaval ras. Peste puneti foile care s-au inmuiat intre timp, apoi iar carne, sos alb, cascaval si asa mai departe pana cand umpleti vasul si ultimul strat e din foi. Se unge pe deasupra cu unt (nu prea mult sau iasa foarte grasa... ca pana acum era light :)))))).

Se pune capacul vasului de lasagna sau o folie de aluminiu pe deasupra si se da la cuptor o ora la foc potrivit. Se da jos apoi capacul, se mai pune pe deasupra un strat de cascaval si se mai da la cuptor inca 30 de minute la foc mic.

Se serveste fierbinteeeeee!

Pofta mare!

Fun Garibaldi

Cu ocazia zilei de 1 Decembrie am pregatit pentru prima data o minunata si gustoasa lasagna (reteta o sa o postez maine), un platou taranesc (poze putin mai incolo...) si, special pentru Cristi, am facut si o portie de prajiturele Garibaldi pe care le-am decorat de data asta cu niste bombonele colorate. Rezultatul a fost minunat dupa parerea mea.

Reteta nu o sa o postez inca o data pentru ca o puteti gasi aici, dar postez niste poze ca sa ma laud cu ele.

Pofta mare!